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Droit à l’alimentation au Burundi: Le retour en force du sorgho au Burundi
Une plante africaine
Le sorgho est la 5ème céréale au monde après le riz, le maïs, le blé et l’orge. C’est une plante qui serait d’origine éthiopienne selon certains chercheurs. Selon la FAO (Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture), le sorgho estconnu sous le nom de "grand mil" et d’ "herbe de Guinée" en Afrique de l'Ouest, de "blé kafir" en Afrique du Sud, de "dura" au Soudan, de "mtama" en Afrique orientale.
Au Burundi le sorgho rouge sert à la fabrication la bière ou à la fermentation de la bière de banane. Quant au sorgho blanc, il est surtout consommé sous forme de pâte.
Au Burundi le sorgho rouge sert à la fabrication la bière ou à la fermentation de la bière de banane. Quant au sorgho blanc, il est surtout consommé sous forme de pâte.
Bien qu’il s’agisse d’une plante pérenne, le sorgho est traité comme une plante annuelle. Il peut être récolté plusieurs fois par an. Il est cultivé principalement sur le haut plateau central, dans la plaine du Nord-Est au Sud-Est du Burundi, et à l’est du pays dans la dépression de Kumoso et Nkoma.
