Recht op voedsel in Burundi: Sorgho terug in de belangstelling in Burundi

Een Afrikaanse plant

Sorgho is het 5de belangrijkste graangewas in de wereld na rijst, maïs, tarwe en gerst. Volgens onderzoekers is de plant van Ethiopische afkomst. Volgens de FAO (Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties), is de sorgho gekend onder de naam "grand mil" en "herbe de Guinée" in West Afrika, "blé kafir" in Zuid Afrika, "dura" in Soedan, en "mtama" in Oost Afrika. 

In Burundi wordt de rode sorgho gebruikt voor het maken van bier of voor de fermentatie van het bananenbier. De witte sorgho wordt vooral gebruikt als deeg voor het bakken van de traditionele platte koekjes.

Ook al gaat het om een bestendige plant, toch wordt ze behandeld als een eenjarige plant. Ze kan verschillende keren per jaar geoogst worden. Ze wordt voornamelijk verbouwd op de centrale hoogvlakte, in de vlakte van het Noord-Oosten en Zuid-Oosten van Burundi, en in het Oosten van het land in de depressie van Kumoso en Nkoma.

Een socio-economische draagwijdte

Twee vrouwen tonen hun vakgebied sorghum

De sorgho is een oude plant die nauw verbonden is met de monarchie. Een legende vertelt dat iedere toekomstige koning geboren werd met zaad in de hand. Bij die zaden waren er sorgho granen. Gedurende het koningschap werd elk jaar afgesloten met Umuganuro, het jaarlijkse feest van het zaad dat het begin van de verbouwing van de sorgho onder de leiding van de koning aankondigde. Umuganuro komt van het werkwoord kuganura die vertaald kan worden door "feest vieren met pracht en praal" met daarbij het verbruik van de nieuwe sorgho-oogst onder de vorm van deeg en bier.

Het einde van de monarchie heeft zeker en vast het traditionele belang van de sorgho doen afnemen, maar de plant heeft haar prestige behouden omwille van het bier dat ermee gemaakt wordt en dat een sociale draagwijdte kent die het kader van het gezin overschrijdt door zijn alomtegenwoordigheid bij de Burundese feesten, en dat ook economisch belangrijk is door de opbrengsten voor hen die het bier maken en verkopen.

E-mailadres Afdrukken