Quelques membres d’un groupement paysan devant un champ de sorgho

Une plante nutritive

Dans le sorgho, la teneur en protéines est presque comparable à celle du maïs et du blé. Il contient aussi des vitamines B, des sels minéraux et des huiles. Il est important dans l’alimentation humaine. Sa culture permettrait de relancer la consommation de cette nourriture sous forme de pâte. La bière traditionnelle de sorgho est aussi nutritive. En plus les enfants et les femmes aiment consommer la lie que l’on trouve au fond des cruches de bière qui procure des matières nutritives importantes.

Les Burundais étant familiers des mets d’origine indienne, notamment la crêpe indienne (chapati) à base de blé, ils peuvent facilement adopter la consommation de cette pâte à base de sorgho en mélangeant la farine, l'eau et le sel.

En plus de l’alimentation humaine, le sorgho est utilisé dans l’élevage. A la moisson, on enlève l’épi et il reste seulement les tiges. Quand les feuilles sont encore vertes, le petit bétail et le grand bétail peuvent les manger. Ces tiges de sorgho servent aussi dans l’étable des animaux domestiques. 

Au fur et à mesure elles  se mélangent avec les rejets des animaux pour former du compost organique de qualité utile pour l’agriculture.  Par ailleurs, quand les tiges et les feuilles sont sèches, on les enlève pour les mettre dans les plantations des caféiers pour éviter que la terre sèche et perde son humidité dont les caféiers ont besoin.

Erick-Bayard Rwantango,

Collaborateur en gestion des projets KBA FONCABA

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