Artikelindex
Burundi:Verbeterde haarden als eco-duurzam alternatief voor de Amashig
"Amashiga", de traditionele manier van koken in Burundi
|
Koken op Amashiga. Het roet maakt het |
"Amashiga" is de traditionele populaire haard op het platteland in Burundi. Deze bestaat uit drie stenen die zo geplaatst zijn dat ze een ronde pot in gebakken klei of een metalen kookpan kunnen dragen.
Tussen de drie stenen wordt er hout of houtskool geplaatst die men in brand steekt. "Amashiga" bevindt zich binnen in het huis behalve in het droogseizoen. Dan wordt die buitengezet binnen de familiale omheining.
‘s Avonds gaat het gezin rond de haard "Amashiga" zitten die ook wat verlichting en warmte brengt. Er wordt gepraat in afwachting dat het eten klaar is. Ze luisteren naar spreekwoorden, sprookjes, raadseltjes, verhalen of legenden die de oudste of de meest creatieve volwassene van het huis vertelt Ondertussen maakt de vrouw of de oudste dochter de maaltijd klaar.
